炒藕丝的家常做法?炒藕丝的家常做法视频
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本文目录
蛋饺家常做法
材料 :
鸡蛋3个 ,猪肉300克 ,法家法蛋黑木耳20克 ,饺的家常冬笋1个,做法做法生抽3勺 ,视频蚝油1勺,盐少许,糖适量,料酒适量,油适量 ,淀粉适量
做法:
1 、猪肉洗净剁碎,冬笋去壳后洗净切成细粒 ,黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中 。
2、把这三样食材拌匀 ,加入料酒,生抽、蚝油等调料,拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲 。
3 、鸡蛋打入碗中,加少许料酒打散 ,然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀,蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。
4 、取一不锈钢勺子 ,先放火上烤热,然后均匀地刷上少许油,这里的油可以用植物油,也可以用猪油 ,还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。
5、倒入一汤勺蛋液,放在燃气灶上,小火,轻轻地旋转勺子,使蛋液均匀地铺满勺子 ,蛋液要多转几圈,防止有些地方厚 ,有些地方薄。
6 、放入适量肉馅,馅不要放太多,不然不好包皮也容易破。
7、等蛋皮四周微微翘起 ,用筷子夹起一边折向另一边,轻轻地按压紧封口,再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油 ,同样的方法开始做下一个蛋饺。
8 、全部做好后 ,把蛋饺放入锅中,加放没过蛋饺的水 ,加入少许盐,生抽调下味 。
9 、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少,蛋饺入味就可以关火了 。
蛋饺的做法
用料:鸡蛋6个,淀粉水3勺 ,肉馅300克 ,葱姜水120ML,生抽2勺,蚝油1勺,盐1勺 ,胡椒粉1克,淀粉1勺,小葱1把
做法 :
1、大碗中打入6个鸡蛋,加入2克盐搅拌均匀;
2 、碗中加入1勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀,然后把淀粉水加入到蛋液里 ,大约3勺即可;
3、生姜切片、大葱切成片放入碗中 ,然后加入适量花椒八角 ,倒入120ML左右的开水 ,浸泡至水温变凉;
4、准备大约300~400克肉馅 ,加入胡椒粉 、盐、蚝油、生抽 、小葱末,从一个方向搅拌至上劲;
5 、然后把葱姜水分次少量加入,顺着一个方向搅拌至上劲;
6、如果肉馅儿比较瘦 ,可以再加一勺淀粉进去,搅拌均匀 ,这样肉馅儿不会太柴;
7 、平底锅开小火稍稍加热 ,然后舀入一小勺蛋液,来回转圈画成圆形 ,然后加入适量肉馅儿;
8、然后对折起来即可;
9 、做好的蛋饺放在锅中开水上锅蒸大约5~6分钟,出锅撒适量葱花即可;
蛋饺怎么做好吃又简单做法
用料 :肉糜500g、鸡蛋150g 、姜适量、盐适量、葱适量 、糖适量 、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量。
做法:
1 、肉糜加料酒 、姜、葱、盐 、糖、生抽 、老抽、蚝油、水淀粉拌匀 。
2 、朝一个方向搅打上劲 。
3 、鸡蛋磕入碗中,加一勺水淀粉打散。
4、做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点,准备一块肥肉,把汤勺置于煤气灶上烧热 ,把肥肉夹住在里面抹一圈 。
5、舀一勺蛋液 ,左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈 ,让蛋液均匀地铺满汤勺下半部。
6、在蛋液贴进锅的一面已经起壳,但表面还没完全凝固时,取适量肉糜放在蛋皮的1/3处 。
7 、用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起,并用筷子轻轻压边,使之完全粘住 。如果粘不住了 ,可以粘点水淀粉 。
8 、依次做好所有的蛋饺 ,蒸好存放 。
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家 。
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